DHA的中文名称是二十二碳六烯酸，是一种不饱满脂肪酸。DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，也是维持神经系统细胞成长的重要物质，它对胎儿和婴儿的智力、视力发育非常重要。所以DHA又称“脑黄金”，有激活脑细胞、增强记忆力、延缓大脑变老、增强脑神经灵敏性和信息传递速度的效果。

人类开始的DHA来历是母乳，初乳中DNA的含量特别丰富。关于婴幼儿来说，增加DHA的配方奶粉也能够恰当弥补DHA。从食物中获取DHA，能够多吃鱼类、干果类及藻类食物。DHA含量高的鱼类有金枪鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼肉中DHA的含量高达1000毫克。一般情况下，鱼体内DHA含量最高的部分是眼窝脂肪，其次是鱼油。干果类食物中的核桃、杏仁、花生、芝麻等含有丰富的α-亚麻酸，在人体内能够转化成DHA。

当然，要获取DHA还能够食用专门的DHA制品，比如深海鱼油，从人工培育的海洋微藻中提取的藻类DHA以及从蛋黄中提取的蛋黄DHA。

鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼经蒸、压榨和别离而得到的。鱼油是鱼体内一切油类物质的统称。深海鱼类体内根本不含有汞、砷、铅等有毒物质，并且农药残留几乎为零，因而普遍认为其质量牢靠。

深海鱼油富含DHA和EPA（二十碳五烯酸），这两种脂肪酸都归于ω-3多不饱满脂肪酸。ω-3多不饱满脂肪酸为深海鱼油的首要有效成分。它能在必定程度上帮助防备动脉硬化和心脏病。有研究标明，深海鱼油中的ω-3多不饱满脂肪酸具有下降胆固醇的效果。EPA又称“血管清道夫”，能够辅助降血压、防备动脉硬化、防备心脑血管疾病。

恰当食用深海鱼油有很多优点，但是深海鱼油的价格往往较高，因而选用深海鱼油应当考虑个人的经济能力和饮食偏好。从其他食物中获取DHA，也是很好的挑选。（摘自《“食”说新语：饮食养分安全大讲堂》张华峰主编 中国医药科技出书社出书）